Ilmasto- ja resurssiviisas arki

Ilmastotyö on osa palvelujemme kehittämistä

Tehokkain tapa hillitä ilmastonmuutosta on vähentää päästöjä. Kannamme vastuumme ihmisten ja ympäristön hyvinvoinnista ja olemme sitoutuneet konkreettisiin toimiin ilmasto- ja ympäristövaikutustemme pienentämiseksi. Kehitämme yhdessä asiakkaidemme, kumppaneidemme ja muiden sidosryhmiemme kanssa palveluratkaisuja, joilla voidaan vähentää palvelutuotannon ilmasto- ja ympäristövaikutuksia suunnitelmallisesti ja vaikuttavasti. 

Servicalle keskeisiä ilmasto- ja ympäristötyön painopisteitä ovat erityisesti ruokalistojen hiilijalanjäljen pienentäminen, kestävät hankinnat, pitkäjänteinen työ ruokahävikin vähentämiseksi sekä energian ja materiaalien resurssiviisas käyttö.

Lue lisää palveluissa tehtävästä ilmastotyöstä osiosta 10: Kestäviä palveluita yhdessä

Oman toiminnan sekä arvoketjun päästöjen vähentäminen

Servican kasvihuonekaasupäästöt koostuvat energia- ja teollisuuspäästöistä sekä maankäyttöön liittyvistä FLAG-päästöistä (Forest, Land and Agriculture). Ilmastotavoitteet on määritelty vuonna 2024 tunnistettujen olennaisimpien päästölähteiden perusteella, ja niiden toteutusta ohjaa samana vuonna laadittu ilmastotiekartta. Ilmastotiekartan skenaariot kuvaavat päästövähennyksiä, jotka voimme saavuttaa omilla päätöksillämme ja arjen toimilla, esimerkiksi energiankäytössä, kuljetuksissa, hankinnoissa, ruokapalveluissa ja hävikin vähentämisessä. Tavoitteita ja niiden toteutumista arvioimme vuosittain. Päivitämme tavoitteita tarvittaessa.

1. Vähennämme oman toiminnan (scope 1–2) päästöjä vähintään 80 prosenttia vuoden 2029 loppuun mennessä vuoden 2023 tasosta. 
2. Vähennämme arvoketjun (scope 3) päästöjä 56 prosenttia vuoden 2034 loppuun mennessä vuoden 2023 tasosta.

Suorat ja epäsuorat kasvihuonekaasupäästöt

	2025	2024	2023
Scope 1: Ajoneuvot ja hajapäästöt (t CO-ekv.) *	442	236	203
Scope 2: Ostettu sähkö (markkinaperusteinen menetelmä), kaukolämpö (t CO-ekv.)	539	948	1 313
Scope 2: Ostettu sähkö (sijaintiperusteinen menetelmä), kaukolämpö (t CO-ekv.)	863	1 898	2 351
Scope 3: Arvoketjun päästöt (t CO-ekv.)	17 525	15 553	16 145
Päästöintensiteetti Liikevaihtoon suhteutettuna (t CO-ekv./milj. €)	125	113	118

*Vuonna 2025 scope 1 -päästöjen laskentaa tarkennettiin ajoneuvojen osalta siirtymällä kilometriperusteisesta laskennasta toteutuneeseen polttoaineenkulutukseen perustuvaan laskentaan, mikä heikentää tietojen vertailukelpoisuutta aiempiin vuosiin.

Oman toimintamme päästöt (scope 1 ja scope 2)

Omassa toiminnassamme merkittävimpiä hiilestä irtautumisen keinoja ovat logistiikan sähköistäminen ja biopolttoaineisiin siirtyminen, energiatehokkuuden parantaminen, oma energiantuotanto sekä uusiutuvan energian käyttö.

Servican kuljetuskalustosta noin 7 prosenttia on sähköautoja. Sähköpakettiautojen toimintamatka on yli 300 kilometriä, joten kaikki työpäivän ajot hoituvat yhdellä latauksella. Pakettiautoille on latauspisteet Servican Saaristokadun kiinteistön autohallissa.

Raportoimme sähkönkulutusta sekä ostamamme että käyttämämme sähkön ja kaukolämmön osalta. Vuonna 2025 Servican kuluttamasta ostosähköstä 97,5 prosenttia oli uusiutuvilla energialähteillä tuotettua sähköä.

Servican oma energiankulutus ja vedenkulutus

	2025	2024	2023
Sähkö, MWh	15 869	16 283	13 638*
Lämmitys, MWh	6 730	6 936	7 612
Polttoaineet (litraa)	149 421	ei vertailudataa	ei vertailudataa
Vesi, m3	64 414**	ei vertailudataa	ei vertailudataa

* Vuoden 2023 sähkönkulutuksessa ei ole huomioitu Kuopion välinehuoltokeskuksen höyrynkehittimien sähkönkulutusta.

** Vedenkulutus perustuu mitattuun tietoon ja sisältää seitsemän tuotantokeittiön, Kuopion välinehuoltokeskuksen sekä Servican Saaristokadun kiinteistön vedenkulutuksen.

Energiatehokkuutta pitkäjänteisillä toimilla

Energiankulutuksen aktiivinen vähentäminen edellyttää meiltä jatkuvaa energiankulutuksen ja teknisten järjestelmien toiminnan tarkkailua ja poikkeamiin reagoimista. Liityimme joulukuussa 2025 Elinkeinoelämän yleisen toimenpideohjelman energiatehokkuussopimukseen vuosille 2026–2035. Sopimuksella sitoudumme tehostamaan toimintamme energiankäyttöä vuoden 2035 loppuun mennessä ja kehittämään toimintamme energiatehokkuutta pitkäjänteisesti. Se auttaa samalla pienentämään energiakustannuksia ja vähentämään päästöjä.  Tavoitteenamme on sopimuksen mukaisesti parantaa energiatehokkuutta 10 prosenttia eli 128,8 MWh/a vuosien 2026–2035 aikana. Keskeisiä keinoja energiatehokkuuden parantamisessa ovat kiinteistöautomaation hyödyntäminen, kulutuksen seuranta ja olosuhteiden optimointi.

Servican palveluista eniten energiaa kuluu välinehuoltopalveluissa. Välinehuoltokeskuksissa energiankulutus painottuu erityisesti höyrynkehittimiin ja muihin välineiden pesuun, desinfiointiin ja sterilointiin liittyviin prosesseihin. 

Omassa käytössä olevassa Saaristokadun kiinteistössä Servica edistää energiatehokkuutta kasvattamalla aurinkosähkön sekä maalämmön osuutta kokonaiskulutuksesta. Vuonna 2025 aurinkosähkön osuus kokonaissähkön kulutuksesta oli 12,45 prosenttia ja maalämmön osuus kokonaislämmön kulutuksesta 83 prosenttia. 

Arvoketjun päästöt (scope 3)

Merkittävä osa päästöistämme, noin 91 prosenttia, syntyy arvoketjussamme. Suurimmat päästöt aiheutuvat hankinnoista ja palveluista sekä hankittujen ja myytyjen tuotteiden elinkaaren eri vaiheista. Siksi ilmastotyössämme korostuvat yhteistyö tavarantoimittajien kanssa sekä asiakkaidemme tukeminen päästöjen vähentämisessä. Edistämme arvoketjun päästövähennyksiä kehittämällä vastuullisuusvaatimuksia ja sopimuskäytäntöjä, syventämällä toimittajayhteistyötä sekä lisäämällä päästötiedon ja vähähiilisten ratkaisujen hyödyntämistä hankinnoissa. Samalla tuemme myös asiakkaitamme ilmastoviisaiden valintojen tekemisessä ja varmistamme, että omat ilmastotavoitteemme ovat yhteensopivia asiakkaidemme ja kumppaneidemme tavoitteiden kanssa.

Vuonna 2025 ostoeuroihin pohjautuen 48 prosenttia tavarantoimittajistamme on asettanut tieteeseen perustuvat, lyhyen aikavälin päästövähennystavoitteet.

Elintarvikehankinnoilla on merkittäviä ilmasto- ja luontovaikutuksia, minkä vuoksi edistämme kestävämpää ruokajärjestelmää lisäämällä kasvipohjaisten tuotteiden osuutta sekä kehittämällä sesonkiin ja alueelliseen saatavuuteen perustuvaa valikoimaa. Ruokapalvelujen verrattain suuri päästöintensiteetti johtuu erityisesti käyttämistämme raaka-aineista. Vuonna 2025 ruokapalvelujen päästöt muodostivat noin 60 prosenttia Servican kokonaispäästöistä. Merkittävin päästölähde on ruoka, mutta päästöjä syntyy myös ruokahävikistä, keittiöiden sähkön ja lämmön kulutuksesta, mahdollisista kylmäainevuodoista sekä ruokakuljetuksista.

Elintarvikkeiden päästölaskentamme perustuu pääosin toimittajilta saataviin tuotekohtaisiin päästötietoihin. Elintarvikehankintojen osalta laskennassa on huomioitu myös maankäytön ja suoran maankäytön muutoksen ilmastovaikutukset. Kehitämme laskentaa vaiheittain ja keskitymme merkittävimpiin päästölähteisiin.

Kiertotalous ja resurssitehokkuus

Kiertotalous ja materiaalitehokkuus tukevat luontokadon hillintää ja päästöjen vähentämistä. Suosimme palvelutuotannossamme mahdollisuuksien mukaan uusiutuvista raaka-aineista valmistettuja, kestäviä ja monikäyttöisiä tuotteita sekä vähennämme toiminnassamme syntyvän jätteen määrää. Tavoitteenamme on käyttää resursseja mahdollisimman tehokkaasti, pidentää tuotteiden ja laitteiden käyttöikää sekä löytää palveluihimme ratkaisuja, jotka tukevat luonnonvarojen kestävää käyttöä. Ruokapalveluissa tämä näkyy erityisesti ruokahävikin vähentämisessä, hankinnoissa kestävien ratkaisujen edistämisessä ja palvelujen jatkuvassa kehittämisessä yhdessä asiakkaiden ja toimittajien kanssa. 

Omien toimitilojemme jäteraportoinnin tiedot ovat saatavilla vain osasta kohteita ja jätevirtoja. Toimimme useissa kohteissa vuokralaisina, mikä rajoittaa kattavan tiedon saatavuutta.

Jätemäärät jätejakeittain	t
Biojäte	150,8
Poltettava sekajäte	30,8
Pakkausjätteet ja keräysmateriaalit	49,9
Puu ja puuperäiset jätteet	19,6
Rakennus- ja purkujätteet	63,7
SER- ja tietosuojajäte	1,3
Vaarallinen jäte ja erikoisjakeet	2,5
Muut jätejakeet	3,4
Yhteensä	322

Palveluillamme on vaikutuksia luonnon monimuotoisuuteen monin tavoin. Ruokapalveluissa luontovaikutusten hallinnassa korostuvat raaka-ainevalinnat, reseptiikka, ruokalistasuunnittelu ja hävikin hallinta. Käyttämämme kalatuotteet ovat WWF:n suositusten mukaisia tai MSC- tai ASC-sertifioituja, ja lisäksi tarjoamme suomalaisia järvikaloja. Valikoimaamme kuuluu myös Reilun kaupan ja Rainforest Alliancen tuotteita sekä luomu- ja lähituotteita.

Kemikaalivapaasiivous tukee luonnon monimuotoisuutta vähentämällä kemikaalien päätymistä luontoon ja vesistöihin. Vuoden 2026 aikana selvitämme tarkemmin toimintamme luontovaikutuksia ja -riippuvuuksia ja kartoitamme biodiversiteettityömme olennaiset painopisteet.