Vastuullisuustyö Servican palveluissa 

Vahvempaa vastuullisuusosaamista koko organisaatiossa 

Palvelukohtaiset tavoitteet ja mittarit tukevat vastuullisuustyötä

Jokaisella Servican palvelulla on ympäristöön, ihmisiin ja yhteiskuntaan ulottuvia vaikutuksia. Vaikutukset syntyvät palvelun arvoketjun eri vaiheissa omassa toiminnassamme sekä yhteistyössä asiakkaiden, kumppaneiden ja muiden sidosryhmien kanssa.

Servicassa käytännön ilmasto- ja ympäristötyö tehdään palveluissa. Tämän vuoksi palveluille on määritelty omat ilmasto- ja ympäristötavoitteet sekä niitä tukevat toimenpiteet osana yhteistä vastuullisuusohjelmaa ja Servican ilmastotiekarttaa. Vuoden alussa otimme kaikissa palveluissamme käyttöön palvelukohtaiset vastuullisuusmittarit, jotka tukevat keskeisten ilmasto- ja ympäristövaikutusten arviointia ja seurantaa sekä kehittämistoimien kohdentamista.

Koulutukset ja videot vahvistivat vastuullisuusosaamista

Yksi vastuullisuusstrategiamme tavoitteista on vahvistaa vastuullisuusosaamista koko organisaatiossa. Keväällä julkaisimme Servica Akatemiassa kaksi koko henkilöstölle suunnattua vastuullisuuskoulutusta, perustason ja syventävän koulutuksen. Koulutusten tavoitteena oli lisätä ymmärrystä vastuullisuuden eri osa-alueista, niiden merkityksestä omassa työssä sekä siitä, miten vastuullisuutta toteutetaan Servicassa nyt ja tulevaisuudessa. Vuoden loppuun mennessä koulutuksen oli suorittanut noin 530 servicalaista. 

Palvelujen asiantuntijoiden valmistelemilla videoilla tehdään näkyväksi palveluprosessia, palveluiden arkea sekä niitä työvaiheita ja valintoja, joilla vastuullisuusohjelmaa toteutetaan käytännössä. 

Kuluneen vuoden aikana jatkoimme myös muita sisäisiä vastuullisuuskoulutuksia sekä hallinnon asiantuntijoille ja esihenkilöille suunnattua Laatua ja vastuullisuutta -webinaarisarjaamme. 

Henkilöstö- ja pulssikyselyissämme on jo kahden vuoden ajan ollut mukana kysymyksiä, joilla kartoitetaan henkilöstön kokemuksia Servican vastuullisuustyöstä sekä vastuullisuuteen liittyvää osaamista. Kysymykset koskevat muun muassa tietotaitoa, koulutuksiin osallistumista ja vastuullisuudesta viestimistä.

Vuoden 2025 henkilöstökyselyn perusteella:
79 % oli lukenut vastuullisuudesta Sentrassa (2024: 71 %).
73 % oli käsitellyt teemoja tiimissä tai esihenkilön kanssa (2024: 63 %).
53 % koki osaavansa kertoa vastuullisuudesta työkaverille tai asiakkaalle (2024: 47 %)

Laitoshuollon palvelut 

Vastuullisuusosaamisen kasvattaminen tuo kestävät valinnat osaksi jokaista työpäivää

Laitoshuollon ammattilaisemme varmistavat, että tilat toimivat turvallisesti ja tehokkaasti koko elinkaarensa ajan. Havaitsemme ja viestimme korjaustarpeet ajoissa ja teemme ergonomiahavaintoja yhdessä asiakkaan kanssa. Näin ehkäisemme vaurioita ja pidennämme rakennusten käyttöikää.

Laitoshuollon palveluissa vastuullisuus näkyy päivittäin turvallisina ja terveellisinä tiloina, kemikaalikuorman hallintana, materiaalitehokkuutena. Lisäksi teemme asiakkaiden kanssa yhteistyötä jätehuollon ja kierrätyksen kehittämiseksi.

Laitoshuollon palveluissa tehtävillä valinnoilla voidaan vaikuttaa koko palveluketjuun siivousaineiden tuotannosta materiaalien käyttöön, logistiikkaan ja asiakasviestintään. Vastuullisuusosaaminen onkin tärkeä osa laitoshuollon ammattitaitoa. 

Otimme Servican laitoshuollon palveluissa kuluneen vuoden aikana käyttöön Suomen ympäristöopisto SYKLI:n tuottaman Vastuullinen puhtauspalveluala -verkkokurssin. Kurssi käsitteli resurssi- ja materiaalitehokkuutta, sosiaalista ja taloudellista vastuuta sekä vastuullista asiakaspalvelua. Alkuvaiheessa koulutus suunnattiin laitoshuollon päälliköille, esihenkilöille, suunnittelijoille ja palveluohjaajille.

83,6 % suoritti Vastuullinen puhtausala -kurssin vuonna 2025

Lokakuussa käyttöön otettu kurssi sai hyvän vastaanoton, ja vuoden loppuun mennessä sen oli suorittanut noin neljä viidesosaa kohderyhmään kuuluneesta henkilöstöstä. Vuonna 2026 kurssisisällöistä räätälöidään tiiviimpi ammatillinen vastuullisuuskoulutus kaikille laitoshuoltajille.

Kuljetuspalvelut

Oikea-aikaiset kuljetukset koko Pohjois-Savossa

Toteutamme asiakkaidemme kuljetukset täsmällisesti koko Pohjois-Savossa. Kuljetuspalvelumme vapauttavat asiakkaidemme resursseja ydintehtäviin. Palveluvalikoimaamme kuuluvat autokuljetukset, potilas- ja sisäkuljetukset, paluu- ja kierrätyslogistiikka, tekstiili- ja jätehuolinta, lähettipalvelut sekä ulkoisen ja sisäisen postin käsittely.

Tavoitteenamme on vähentää kuljetusten päästöjä ja kustannuksia hyödyntämällä vähäpäästöisempiä ajoneuvoja, yhdistelemällä kuljetuksia ja optimoimalla reittejä. Panostamme kuljetusreittien tehokkaaseen suunnitteluun. Esimerkiksi kierrätys- ja palautusvirtojen hoitaminen osana samoja ajoreittejä vähentää turhia ajokertoja ja edistää materiaalien tehokasta kiertoa.

Vuonna 2025:
Kuljetuspalvelujen kokonaispäästöt 152,86 tCO2e

Vuoden aikana kuljetuspalveluissa syvennettiin kestävyysosaamista Savon ammattiopiston järjestämällä Kohti vihreämpää logistiikkaa -koulutuksella. Koulutus tuki osaamisen kehittämistä vähäpäästöisen liikenteen ratkaisuissa, kuljetusten päästölaskennassa ja kuljetustoiminnan tehostamisessa.

Arvioimme myös ensimmäistä kertaa kuljetustemme päästöjä. Kuljetuspalvelujen päästöt olivat kuluneen vuoden aikana 152,86 tCO2e. Päästölaskenta perustui toteutuneeseen polttoaineenkulutukseen, ja laskennassa hyödynnettiin ajoneuvojen vuoden aikana kuluttamat polttoainemäärät sekä polttoainekohtaiset päästökertoimet. Laskenta tukee kuljetuspalvelujen ilmastovaikutusten seurantaa ja päästövähennystoimien tunnistamista jatkossa.

Välinehuoltopalvelut

Välinehuoltopalveluissa tehdään jatkuvaa työtä energiatehokkuuden parantamiseksi

Välinehuoltopalvelumme huoltavat päivittäin noin 11 000 välinettä Pohjois-Savon alueella. Asiakas- ja potilasturvallisuus on välinehuollon lähtökohta. Varmistamme välineiden ja laitteiden puhdistuksen sekä hygienian, noudatamme lakeja ja standardeja ja pidennämme välineiden käyttöikää vastuullisilla toimintatavoilla. Tavoitteenamme on vähentää välinehuollon energian- ja vedenkulutusta jatkuvilla käytännöillä: Optimoimme pesukoneiden ja autoklaavien täyttöasteita, vähennämme uusintapesuja ja -sterilointeja ja sammutamme valot ja laitteet silloin, kun niitä ei käytetä. Lisäksi ehkäisemme tuotteiden vanhentumista ja omavalvontaan liittyvää hävikkiä.

Välinehuoltopalveluissa seurataan energian ja vedenkulutuksen lisäksi myös esimerkiksi uusintapesujen ja -sterilointien määriä, ja tuloksia käsitellään säännöllisesti viikkopalavereissa.

Vuonna 2025 välinehuoltokeskuksessa käsiteltyjen nimikkeiden määrä kasvoi 1,2 prosenttia ja yksikköjen määrä 3,7 prosenttia edellisvuoteen verrattuna. Sähkön ominaiskulutus nimikettä kohden pysyi käytännössä ennallaan, mutta yksikköä kohden laskettuna se pieneni hieman. Veden ominaiskulutus pieneni sekä nimikettä että yksikköä kohden. Kehitykseen on voinut vaikuttaa endoskooppien pesuprosessin tehostuminen, sillä uusissa pesukoneissa voidaan pestä aiempaa enemmän endoskooppeja yhdellä pesukerralla.

Välinehuollon energian- ja vedenkulutus suhteutettuna käsiteltyyn tavaramäärään*

Mittari20242025Muutos
edellisvuoteen verrattuna
Nimikkeet (kpl)3 250 8143 290 265+1,2 %
Yksiköt (kpl)532 032551 622+3,7 %
Sähkö/nimike (kWh)0,140,14~0 %
Vesi/nimike (m³)0,0090,008-15,1 %
Sähkö/yksikkö (kWh)0,850,82-3,3 %
Vesi/yksikkö (m³)0,0580,049-14,8 %

*Mittarit kattavat Kuopion välinehuoltokeskuksen tiedot

Tekniset palvelut

Energiatehokkuutta ja toimivia olosuhteita kiinteistöissä

Teknisissä palveluissa huolehdimme omistajiemme kiinteistöjen kunnossapidosta ja olosuhteista pitkäikäisesti, turvallisesti ja energiatehokkaasti. Seuraamme kulutusta, optimoimme lämmön, ilmanvaihdon ja veden käyttöä sekä toteutamme ratkaisuja, joilla pyrimme vaikuttamaan energiankulutuksen hallintaan ja resurssien tehokkaaseen käyttöön.

Kehitämme menetelmiä yhdessä asiakkaidemme kanssa ja varmistamme, että muutokset eivät heikennä käyttäjien hyvinvointia. Seuraamme asiakkaidemme kiinteistöjen energiankulutusta, jotta voimme puuttua mahdollisiin poikkeamiin nopeasti. Energiasäästötoimiin kuuluvat ilmanvaihdon ja lämmitysjärjestelmien optimointi sekä vedenkulutuksen seuranta ja vähentäminen.

Vuonna 2025:
Teknisten palvelujen sisäisten kuljetusten päästöintensiteetti 248 g CO₂e ajokilometriä kohden

Näitä tavoitteita olemme toteuttaneet säätämällä olosuhteita automaatiojärjestelmissä ja tekemällä tarvittavia muutoksia kentällä. Konkreettisia toimenpiteitä ovat muun muassa kiinteistöjen huonetilojen ja verkostojen lämpötilojen säätäminen sekä ilmanvaihdon ajastaminen käyttöaikojen mukaan. Kaikissa toimissa olemme huolehtineet, ettei kiinteistöjen käyttäjien terveys ja turvallisuus vaarannu.

Vuonna 2025 teimme energiatehokkuutta tukevia toimenpiteitä erityisesti lämmön ja veden käytössä. Kiinteistöautomaation avulla teimme lämmönjaon optimointia ja pyrimme vähentämään vedenkulutusta uusien astiahuoltokoneiden käyttöönotolla Iso-Bertan tuotantokeittiössä. Toimenpiteiden vaikutukseksi on arvioitu noin 123 000 kWh:n vuotuinen lämpösäästö ja noin 750 000 litran vuotuinen vesisäästö. Arviot perustuvat kohdekohtaisiin teknisiin laskelmiin ja käytettävissä olleisiin kulutustietoihin.

Materiaalilogistiikan kokonaispalvelu

Toimiva materiaalilogistiikka on tärkeä osa alueemme palvelujen toimintavarmuutta

Hankintapalvelut ja materiaalivirrat ovat olennainen osa alueemme lakisääteisten palvelujen järjestämistä. Turvalliset, tarkoituksenmukaiset ja oikea-aikaisesti saatavilla olevat tuotteet ja palvelut muodostavat perustan sosiaalisesti vastuullisille hankinnoille. Samalla hankinnoilla voidaan vähentää ympäristökuormitusta, vahvistaa kiertotaloutta ja tukea taloudellisesti kestävää toimintaa ilman, että terveydenhuollon toimintavarmuus, valmius tai turvallisuus vaarantuvat.

Materiaalilogistiikka koostuu Servicalla hankinnasta, verkkokaupasta, keskusvaraston toiminnoista ja jakelukanavista. Tavoitteenamme on hallita omia osto- ja toimitusprosessejamme vastuullisesti ja tehokkaasti. Pyrimme vähentämään turhien ostotapahtumien määrää säilyttäen samalla riittävän varastotason, joka takaa asiakkaidemme tarvitsemien tuotteiden saatavuuden. 

Vuonna 2025:
Yli 10 milj. € enemmän hankintoja samalla toimitusrivimäärällä.
Hankittujen pakkausmateriaalien kierrätyspitoisuus 80 %.

Vuoden 2025 aikana keskimääräinen toimitusta kohden hankittu euromäärä kasvoi, mikä kertoo ostojen keskittämisen parantuneen. Samoilla toimituksilla toimitettiin enemmän euroja, mikä paransi kustannus- ja kuljetustehokkuutta. 

Lähetämme yli 60 prosenttia toimituksistamme uudelleenkäytettävissä muovilaatikoissa, mikä korvaa osittain kertakäyttöisten laatikoiden tarpeen. Uudelleen käytettävä muovilaatikko aiheuttaa 88 % vähemmän päästöjä kuin vastaava kertakäyttöinen pahvilaatikko (Reloop & Zero Waste Europe, 2020). Hankittujen pakkausmateriaalien osalta tavoittelemme mahdollisimman korkeaa kierrätyspitoisuutta.  

Vuonna 2025 kaikkien hankittujen pakkausmateriaalien, kuten kiristyskalvon ja pahvilaatikoiden, keskimääräinen kierrätyskuitupitoisuus oli noin 80 prosenttia.

Elinvoimaa paikallisilla elintarvikehankinnoilla 

Servicalle paikallisuus on luonteva tapa toimia. Alueelliset elintarvikehankinnat tukevat Itä-Suomen elinvoimaa ja varmistavat ruokaketjun toimivuutta myös poikkeustilanteissa. 

Elintarvikkeet hankitaan Servican omaan palvelutuotantoon suoraan toimittajilta. Tukkusopimuksen lisäksi haemme jokaiseen sopimukseen täydentäviä alueellisia toimittajia, jotta myös pienemmät toimijat voivat olla mukana. Hankinnoissa huomioidaan kestävä tuotanto, eläinten hyvinvointi sekä pienten toimijoiden mahdollisuudet osallistua. Emme edellytä sellaista, mihin pienet tuottajat eivät voi realistisesti vastata.  

Ennen kilpailutuksia julkaistaan tekninen vuoropuhelu, jossa toimittajat voivat kommentoida tarjouspyynnön ehtoja. Näin varmistetaan, että sopimuksiin saadaan mukaan mahdollisimman laaja ja toimiva joukko tuottajia ja jalostajia. 

Servican kilpailutukset tuoreista hedelmistä, vihanneksista ja perunoista valmistuivat alkuvuonna 2025. Kilpailutuksessa haettiin yhtä päätoimittajaa hedelmille ja vihanneksille sekä useita toimittajia alueellisesti perunoille.

Hankinnan lopputuloksena Servican toimittajiksi valittiin useita paikallisia perunantuottajia. Hedelmä- ja vihannestuotteiden toimittajaksi valikoitui Ylämyllyllä toimiva Jaakkolan Tukku Oy, joka hyödyntää ja jatkojalostaa aktiivisesti lähialueiden tuottajien tuotteita. Näiden sopimusten myötä Servica ostaa arviolta noin 2 miljoonalla eurolla hedelmä- ja vihannestuotteita sekä perunaa Itä-Suomesta. Jaakkolan Tukku Oy:n ja Servican välinen sopimus alkoi 1.5.2025.

”Olemme iloisia saadessamme aloittaa yhteistyön Servican kanssa. Meillä tämä merkitsee itäsuomalaisen ruoan tuotannon turvaamista ja työpaikkojen säilyttämistä alueellamme. Jaamme Servican kanssa saman strategisen tavoitteen alueellisen elinvoimaisuuden edistämisestä. Uskomme, että meillä on mahdollisuus tiiviissä yhteistyössä kehittää Itä-Suomen huoltovarmuutta ja hyvinvointia.”

Niina Jaakkola
Kehitysjohtaja
Jaakkolan Tukku Oy

Ruokapalvelut

Kohti kestävämpää ruokajärjestelmää

Tavoitteemme vuoteen 2030 mennessä

Ruoalla on merkittäviä vaikutuksia ilmastoon, vedenkulutukseen ja luonnon monimuotoisuuteen, ja samalla ruokavalinnoilla on suora yhteys terveyteen ja hyvinvointiin.

Julkisilla ruokapalveluilla on tärkeä rooli kestävämmän ruokajärjestelmän edistämisessä. Kouluissa, päiväkodeissa ja sairaaloissa tehdään päivittäin valintoja, jotka vaikuttavat ruokailutottumuksiin pitkälle tulevaisuuteen. 

Servican ruokapalvelut ovat tärkeä osa alueen ruokajärjestelmää ja vaikuttavat konkreettisesti siihen, millaista ruokaa arjessa syödään. Tarjoamme lapsille ja nuorille ruokaa, joka tukee oppimista ja jaksamista. Ikääntyneille ja sairaalapalvelujen asiakkaille tarjoamme aterioita, jotka ovat tärkeä osa päivittäistä hyvinvointia.

Ravitsemussuositusten tavoin myös Servican ruokapalvelujen tavoitteena on terveyttä edistävä ruokavalio, joka on samalla ympäristön kannalta mahdollisimman kestävä. Edistämme kestävää ruokavaliota seuraavasti: lisäämme kasvisten ja kalan osuutta, vähennämme lihan osuutta ruokalistasuunnittelussa ja suosimme sesonginmukaisia, lähellä tuotettuja ja luomuraaka-aineita. Tuontiraaka-aineita korvataan kotimaisilla vaihtoehdoilla aina, kun se on tarkoituksenmukaista, esimerkiksi vaihtamalla riisiä kauraan tai ohraan. Lisäksi tuemme ilmastonäkökulmien huomioimista osana ruokakasvatusta.

Ruokalistan hiilijalanjälki pieneni 16,8 prosenttia

Vuonna 2023 aloitimme määrätietoisen työn ruokalistojen hiilijalanjäljen pienentämiseksi, ja muutoksia on tehty vaiheittain. Vuonna 2025 koulujen ja päiväkotien ruokalistojen hiilijalanjälki pieneni 16,8 prosenttia. Kehitystä vauhdittivat erityisesti kasvisruokapäivien lisääminen sekä ruokalistoihin tehdyt muutokset. Vuoden aikana kasvisruokaa tarjottiin viikoittain 1–2 päivänä. Lisäksi kasvisruokien houkuttelevuutta tuettiin uudistamalla pääruokien nimeämistä.

Myös pienillä muutoksilla voi olla kokonaisuuden kannalta merkitystä. Esimerkiksi riisipuuron korvaaminen kaurasuurimopuurolla pienentää aterian ilmastovaikutusta, sillä riisipuuron hiilijalanjälki on noin kaksinkertainen kaurasuurimopuuroon verrattuna.

Ruokalistan hiilijalanjälkeä mitataan koulujen ja päiväkotien viiden viikon kiertävän ruokalistan ateriakokonaisuuden perusteella. Laskenta on tehty kahden lounasvaihtoehdon keskiarvona siten, että toinen vaihtoehdoista on kasvisruoka. Vuoden aikana mittaria tarkennettiin, ja jatkossa se sisältää pääruoan lisäksi myös ruokajuoman ja leivän.

Ruokahävikin vähentäminen

Ruokajärjestelmä voi olla kestävä vain, jos ruokahävikin määrä saadaan mahdollisimman vähäiseksi. Ruokahävikin vähentäminen on olennainen osa vastuullista toimintaa ja kestävää kehitystä: se pienentää päästöjä, tukee luonnon monimuotoisuutta, parantaa ruoan riittävyyttä ja ravitsemuksellista laatua sekä vähentää kustannuksia.

Arviot elintarvikeketjun ruokahävikin kokonaismäärästä vaihtelevat 25–50 prosentin välillä. Ruokapalveluilla on tässä tärkeä rooli, sillä noin viidennes hävikistä syntyy ravitsemuspalveluissa.

Tavoitteenamme on puolittaa ruokahävikin määrä vuoteen 2030 mennessä ja vähentää sitä 70 prosenttia vuoden 2022 tasosta. Kehityssuunta on oikea: vuonna 2025 ruokahävikin määrä oli 28,1 prosenttia pienempi kuin vuonna 2022. Edellisvuoteen verrattuna hävikin määrä kuitenkin kasvoi hieman, mikä johtui erityisesti tarjoiluhävikin lisääntymisestä. Taustalla vaikuttivat osaltaan ruokalistamuutokset ja kasvipainotteisten vaihtoehtojen menekin vaihtelu. Ruokahävikin vähentäminen edellyttää edelleen määrätietoista työtä, ja kehitystä jatketaan sekä ruokalistasuunnittelun että käytännön toimintatapojen avulla.

Ruokahävikin määrän kehitys vuoteen 2022 verrattuna:
2023: –22,4 %
2024: –33,9 %
2025: –28,1 %

Servicalle Pohjois-Savon ilmastoteko 2025 -palkinto

Servican ruokapalveluiden mielikuvan kehittämisen projekti palkittiin Pohjois-Savon ilmastoteko 2025 -palkinnolla Vuoden vastuullisuusteko -kategoriassa. Perusteluissa nostettiin esiin, että Servica toimii toimintaympäristössä, jossa vastuullisuus on samaan aikaan välttämätöntä ja haastavaa, ja että yhtiö on tehnyt viime vuosina vastuullisuustyötä systemaattisesti ja tavoitteellisesti. Lisäksi tunnustusta saivat vastuullisuuden vahva rooli strategiassa, johdon resursointi ja vastuullisuustyön aktiivinen johtaminen. 

Konkreettisina esimerkkeinä palkintoperusteissa mainittiin ruokapalvelujen mielikuvan kehittämisen projekti sekä alkuvuonna käynnistetty hoiva-asiakkaiden ruokalistojen kehitystyö. Osana ruokapalvelujen mielikuvan kehittämistä vastuullisia ja ilmastoystävällisiä valintoja tehtiin kuntalaisille näkyvämmiksi Luomu- ja Ilmastoviisas valinta -merkinnöillä. Tunnustus osoittaa, että myös arjen valinnoilla on merkitystä.

Ruokapalvelun tunnuslukuja elintarvikeostoista

2022202320242025
Lähituotteiden osuus yhteensä, %6,17,76,111,9
Luomutuotteiden osuus, %0,30,40,50,85
Kotimaisten raaka-aineiden osuus, %71797780
Maito- ja maitotaloustuotteet, peruna, liha, %100100100100
Kasviproteiinin osuus pääruoassa käytetystä
proteiinista, %		19,020,818,120,68
Elintarvikeostot yhteensä, miljoonaa euroa7,615,013,414,2
Hävikki per asiakas per annos, g73,156,848,452,6
Lue seuraavaksi: Reilu ja luotettava kumppani
Tulosta